Le verdure al forno con erbe aromatiche sono un piatto semplice e versatile, perfetto come contorno o piatto principale per un pasto sano e leggero. Questa ricetta combina il sapore naturale delle verdure con l'aroma delle erbe fresche, risultando in un piatto profumato e gustoso. Ecco come prepararlo:
Ingredienti:
- Verdure miste (puoi variare a seconda delle preferenze):
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana
- 200g di patate
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio (opzionale)
- Erbe aromatiche:
- Rosmarino
- Timo
- Salvia
- Origano
- Prezzemolo (per guarnire)
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
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Preparazione delle verdure: Lava bene tutte le verdure e tagliale a pezzi regolari. Le zucchine, le carote e le melanzane possono essere tagliate a rondelle o a cubetti, i peperoni a strisce, e le patate a spicchi o cubetti. Affetta la cipolla a rondelle sottili.
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Condimento: Metti tutte le verdure in una ciotola capiente. Aggiungi le erbe aromatiche tritate (puoi usare sia erbe fresche che secche), sale, pepe e un generoso filo d'olio extravergine d'oliva. Mescola bene in modo che tutte le verdure siano ben condite.
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Cottura: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le verdure su una teglia rivestita con carta da forno in un unico strato, evitando di sovrapporle. In questo modo si cuoceranno uniformemente e diventeranno croccanti.
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Forno: Inforna le verdure per circa 30-40 minuti, girandole a metà cottura per assicurarti che si dorino su tutti i lati. Il tempo di cottura può variare a seconda della dimensione dei pezzi e del tipo di verdura. Le verdure devono risultare dorate e morbide all'interno.
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Servizio: Una volta cotte, togli le verdure dal forno e servile calde. Puoi guarnire con un po' di prezzemolo fresco tritato per aggiungere un tocco di colore e freschezza.
Consigli:
- Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo altre verdure come funghi, pomodori o cavolfiore.
- Se ti piace un sapore più deciso, aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato o del peperoncino.
- Questa ricetta si abbina perfettamente a secondi piatti di carne o pesce, ma può essere anche gustata come piatto unico accompagnata da un po' di pane integrale.
Buon appetito!
