Месен пай с картофи

Месен пай с картофи е вкусно и сърдечно ястие, което е перфектно за семеен обяд или вечеря. Сочната месна плънка, комбинирана с кремообразни картофи, създава прекрасна комбинация от вкусове и текстури. Ето как да приготвите този вкусен пай:

Необходими продукти:

За основата и покритието:

• 1 ролка тесто за пай (готово тесто, може да използвате и домашно тесто)
• 1 яйце (за намазване на тестото)

За месната плънка:

• 500 г смляно месо (говеждо, свинско или смес от двете)
• 1 голяма глава лук (нарязана на ситно)
• 2 скилидки чесън (ситно нарязани или пресовани)
• 1 морков (настърган или нарязан на кубчета)
• 1 чаша грах (свеж или замразен)
• 1 ч.ч. говежди или пилешки бульон
• 2 с.л. доматен сос или кетчуп
• 1 ч.л. сушен мащерка или розмарин
• 1 ч.л. червен пипер
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 с.л. брашно (за сгъстяване)

За картофеното покритие:

• 4-5 средни картофа (обелени и нарязани на кубчета)
• 3 с.л. масло
• 1/2 ч.ч. мляко или сметана
• Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

Приготвяне на месната плънка:

1. Запържване на месото:

   • Загрейте малко олио или масло в голям тиган на средно висока температура.
   • Добавете нарязания лук и гответе до омекване (около 5 минути).
   • Добавете чесъна и запържете още 1 минута.

2. Добавяне на месото:

   • Добавете смляното месо в тигана и го гответе, като разбърквате, докато се запържи и стане кафяво (около 8-10 минути).

3. Добавяне на зеленчуците и подправките:

   • Добавете моркова и граха. Гответе още 5 минути.
   • Разпределете брашното равномерно върху месото и разбъркайте добре, за да се запържи (това ще помогне за сгъстяване на соса).
   • Налейте бульона и добавете доматения сос, сушената мащерка (или розмарин), червения пипер, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън, докато сосът се сгъсти (около 10 минути). Изключете огъня и оставете плънката настрана.

Приготвяне на картофеното покритие:

4. Варене на картофите:

   • В голяма тенджера с подсолена вода, сварете нарязаните картофи до омекване (около 15-20 минути). Изцедете водата.

5. Приготвяне на картофеното пюре:

   • Върнете сварените картофи в тенджерата и добавете маслото. Пасирайте с картофено преса или вилица до получаване на гладко пюре.
   • Постепенно добавяйте млякото или сметаната, като разбърквате, докато получите кремообразна консистенция.
   • Подправете с сол и черен пипер на вкус.

Сглобяване на пая:

6. Подготовка на основата:

   • Загрейте фурната на 200°C (или 180°C с вентилатор).
   • Развийте тестото за пай и го поставете в предварително намазнена тава за пай или форма за печене.

7. Добавяне на плънката:

   • Изсипете месната плънка в предварително приготвената основа от тестото и я разпределете равномерно.

8. Нанасяне на картофеното покритие:

   • Разпределете картофеното пюре върху месната плънка, като използвате лъжица или шпатула, за да го разпределите равномерно и да създадете интересна текстура.

9. Намазване и печене:

   • Намажете ръба на тестото с разбито яйце, за да получите златиста коричка.
   • Печете в предварително загрята фурна за около 25-30 минути, или докато картофеното пюре стане златисто и хрупкаво, а плънката е добре сготвена.

Сервиране:

• Оставете пая да се охлади за няколко минути преди сервиране. Нарежете на порции и сервирайте топло с гарнитура по избор, като свежа салата или зеленчуци.

Приятен апетит!